醉虾做法家常 醉虾做法家常视频
时间:2025-06-11 03:58:40 出处:悦刻正品云仓阅读（143）
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本文目录
江浙沪最经典醉虾做法
材料准备1 、鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳） 。视频葱白100克 。醉虾做法醉虾做法豆腐乳汁50克 、家常家常酱油10克、视频味精0.5克、醉虾做法醉虾做法香油1克 、家常家常冰块。视频
做法步骤2 、醉虾做法醉虾做法鲜活虾用清水洗净泥沙 ，家常家常剪去虾枪、视频须 、脚 ，放于盘内 ，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段 ，均匀地摆在虾的上面 ，扣上碗即是醉虾。
3 、豆腐乳汁 、齿油 、味精 、香油调匀 ，即成南卤 ，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗 ，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
干锅醉虾的做法和步骤
主料 ：虾500克 、莲藕300克辅料 ：植物油适量 、火锅底料 、辣皮子10个 、香料（香叶5片 、桂皮5克 、八角1个 、花椒粒10克 、孜然2克 、小茴香2克）葱姜蒜 、料酒把香料用植物油侵泡3小时
步骤
1.辣皮子用凉水侵泡3小时 ，葱姜蒜收拾干净，大葱切段 ，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线 ，清洗干净沥干水分 ，莲藕去皮切块 ，用凉水侵泡捞起 ，沥干水分
2.热锅凉油 ，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油 ，倒去热油
3.再次把锅烧热 ，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热 ，加火锅底料翻炒出红油出香味
4.加辣皮子
5.加香料翻炒均匀出辣味
6.加入葱姜蒜翻炒出香味
7.加入虾翻炒均匀
8.加入莲藕
9.加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
蜜汁熟醉虾做法
食材准备：
鲜活虾500克 。葱白100克 。豆腐乳汁50克、酒精10克 、味精0.5克 、香油1克 、冰块 。
制作步骤
1 、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪 、须 、脚 ，放于盘内 ，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段 ，均匀地摆在虾的上面 ，扣上碗即是醉虾。
3 、豆腐乳汁 、豉油 、味精、香油调匀 ，即成南卤 ，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗 ，将醉虾蘸卤汁就葱白同食
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